胡椒餅とは
名前に「餅」と付きますが、日本でいう「餅」のような食べ物ではありません。中国では小麦粉を焼いたり蒸したりして作った食品に「餅」が使われます。胡椒餅は一般的に、豚肉と青ねぎをベースに、胡椒や八角、山椒、花椒（ホワジャオ）、シナモン、クローブ、フェンネル、陳皮などを混合したスパイスである五香粉（ウーシャンフェン）を加えて作られる餡が特徴で、それを肉まんのような皮やパイのような生地で包んで、表面をカリッと焼き上げて作られます。
名前に「餅」と付きますが、日本でいう「餅」のような食べ物ではありません。中国では小麦粉を焼いたり蒸したりして作った食品に「餅」が使われます。胡椒餅は一般的に、豚肉と青ねぎをベースに、胡椒や八角、山椒、花椒（ホワジャオ）、シナモン、クローブ、フェンネル、陳皮などを混合したスパイスである五香粉（ウーシャンフェン）を加えて作られる餡が特徴で、それを肉まんのような皮やパイのような生地で包んで、表面をカリッと焼き上げて作られます。
その！！
胡椒餅で超絶おすすめしたいのが、新宿にある
四ツ谷一餅堂さん。
◯窯焼き胡椒餅 11時頃からご提供。焼き上がりに30分くらい必要で、一度に15個程窯に張り付けます。タイミングによっては待ち時間ありですが、焼きたては絶品です。
最終焼き上がりは17時頃です。
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あにめまゆゆ
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